El escabeche de pescado es un plato tradicional de la gastronomía peruana que combina sabores ácidos y picantes. En esta receta, el pescado se marina en una mezcla de vinagre, ají amarillo, cebolla, ajo y especias, luego se fríe y se sirve con una guarnición de camote y choclo. Es una opción rápida y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
