Esta variante de Saltimbocca alla Veneta se sirve con una ensalada fresca. La ensalada se hace con lechuga, tomate, pepino y cebolla roja, y se adereza con aceite de oliva y vinagre balsámico. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino blanco y mantequilla. La ensalada se sirve al lado del plato, y se puede utilizar para refrescar el paladar entre bocado y bocado. Esta es una comida ligera y deliciosa que es perfecta para una cena de verano.
