Esta variante de Saltimbocca alla Veneta se sirve con vino tinto en lugar de vino blanco. El vino tinto se utiliza para hacer la salsa, y se mezcla con mantequilla y el jugo de la carne para conseguir una salsa rica y sabrosa. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino tinto. Esta es una comida elegante y deliciosa que es perfecta para una cena especial.
