Esta variante de Saltimbocca alla Veneta se sirve con champiñones salteados. Los champiñones se cortan en rodajas y se saltean en aceite de oliva con ajo y perejil hasta que estén dorados y tiernos. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino blanco y mantequilla. Los champiñones salteados se sirven al lado del plato, y se pueden utilizar para refrescar el paladar entre bocado y bocado. Esta es una comida saludable y deliciosa que es perfecta para una cena ligera.
