El zabaglione de limón es una variante refrescante del clásico que se prepara con jugo y ralladura de limón. Se mezcla con las yemas de huevo y el azúcar, y se bate al baño maría hasta que la mezcla se vuelva espumosa y suave. Se sirve frío, y se puede acompañar con frutas frescas o galletas de limón.
