Si prefieres una versión más ligera del Gazpacho Manchego, puedes utilizar pescado en lugar de carne. Puedes utilizar pescado blanco como merluza o bacalao, o incluso mariscos como gambas o mejillones. El pescado le dará un sabor fresco y ligero al plato, perfecto para los días calurosos de verano. Esta versión es ideal para aquellos que buscan una opción más saludable.
