El toque cítrico del limón le da un sabor refrescante al pollo al ajillo. Se añade el zumo de limón y la ralladura de la piel al pollo mientras se cocina en la sartén. El resultado es un plato con un equilibrio perfecto entre lo salado y lo ácido. Se puede servir con una ensalada de hojas verdes o unas patatas asadas.
