Os paso crema fresquita para el verano. De color ideal. 1 paquete de remolacha cocida, usaremos también el líquido. Y bote de kéfir de Mercadona grande 4 huevos duros o 2 patatas cocidas. AOVE, sal, pimienta y un chorro de vinagre Montilla moriles. Triturar todo. Decorar con pepinillo encurtidos. Sopa rosa (borsch frío) La sopa rosa o de remolacha se consume en muchos países del este de Europa y el Báltico. Originalmente es un borsch frío, que pierde la base de caldo característica de la versión caliente y se elabora mezclando remolacha encurtida o fermentada con yogur. En Lituania se llama šaltibarščiai; en Polonia, chłodnik litewski, y en Rusia, jolodnik. Ingredientes Para 4 raciones • 400 ml de kéfir • 150 g de remolacha cocida (se puede usar remolacha encurtida) • 150 g de pepino fresco • Tallos de cebollino o la parte verde de unas cebolletas tiernas • Eneldo (mejor si se encuentra fresco) • 2 huevos • Sal • Pimienta • 400 g de patatas hervi... Leer más
