Si prefieres una versión vegetariana de la coca de recapte, puedes omitir los embutidos y agregar más verduras. Puedes utilizar pimientos de diferentes colores, calabacín, champiñones y espinacas. Prepara la masa de la misma manera que en la receta tradicional y luego cubre con las verduras cortadas en trozos pequeños. Añade sal y aceite de oliva y hornea como se indica en la receta anterior. Esta versión vegetariana de la coca de recapte es igual de deliciosa y saludable.
