Esta versión del arroz pilota es perfecta para los amantes de las alcachofas. Se pueden utilizar alcachofas frescas o en conserva. El proceso de cocción es similar al de la receta tradicional, pero se debe tener en cuenta que las alcachofas necesitan más tiempo para cocinarse que la carne. Para darle un toque extra de sabor, se puede añadir un poco de ajo picado al sofrito de alcachofas. El resultado es un arroz lleno de sabor y muy saludable.
