El escabeche de pescado al estilo peruano es una receta sencilla y deliciosa que combina sabores ácidos y picantes. Se prepara marinando el pescado en una mezcla de vinagre, ají amarillo, cebolla, ajo y especias. Luego se fríe el pescado y se sirve con una guarnición de cebolla encurtida y camote. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión y es muy popular en la gastronomía peruana.
