El escabeche de pescado al estilo chileno es una receta sencilla pero llena de sabor. Se prepara marinando el pescado en una mezcla de vinagre, aceite de oliva, cebolla, zanahoria, ají, ajo y especias. Luego se cocina a fuego lento hasta que el pescado esté tierno y jugoso. Se puede servir con papas cocidas y ensalada chilena, que es una mezcla de tomate, cebolla y cilantro. Es un plato muy popular en la cocina chilena y es perfecto para aquellos que disfrutan de los sabores ácidos y picantes.
