Esta versión de Rigatoni alla Norma incluye ricotta y albahaca fresca para darle un toque innovador. Primero, se cocina la pasta y se reserva un poco del agua de cocción. Luego, se prepara la salsa de tomate con ajo, cebolla y tomates frescos. Una vez que la salsa está lista, se agrega la ricotta y la albahaca fresca y se mezcla bien. Finalmente, se agrega la pasta cocida y un poco del agua de cocción reservada para crear una salsa cremosa y deliciosa.
