Esta versión de Rigatoni alla Norma incluye champiñones y salchicha italiana para darle un toque innovador. Primero, se cocina la pasta y se reserva un poco del agua de cocción. Luego, se saltea la salchicha italiana en una sartén con aceite de oliva y ajo. Una vez que la salchicha está dorada, se agrega los champiñones y se saltean hasta que estén tiernos. Mientras tanto, se prepara la salsa de tomate con cebolla, tomates frescos y albahaca fresca. Una vez que los champiñones están listos, se agrega la salsa de tomate y se mezcla con la pasta cocida. Finalmente, se agrega un poco del agua de cocción reservada para crear una salsa cremosa y deliciosa.
