Esta versión de Rigatoni alla Norma incluye tocino y huevo para darle un toque innovador. Primero, se cocina la pasta y se reserva un poco del agua de cocción. Luego, se cocina el tocino en una sartén con aceite de oliva y ajo. Mientras tanto, se prepara la salsa de tomate con cebolla, tomates frescos y albahaca fresca. Una vez que el tocino está listo, se agrega la salsa de tomate y se mezcla con la pasta cocida. Finalmente, se agrega un huevo frito encima y un poco del agua de cocción reservada para crear una salsa cremosa y deliciosa.
