La Coca de llanda es un bizcocho esponjoso típico de Valencia que se caracteriza por su textura suave y su sabor dulce. En esta receta tradicional, se mezclan ingredientes como harina, azúcar, huevos, aceite de oliva y ralladura de limón para obtener una masa homogénea. Luego, se vierte la masa en un molde rectangular y se hornea a temperatura media durante aproximadamente 40 minutos. El resultado es un delicioso bizcocho esponjoso que se puede disfrutar en cualquier momento del día.