Esta receta de calabaza rellena es una opción saludable y nutritiva para disfrutar de una cena vegetariana. Las lentejas y las espinacas le dan un sabor fresco y crujiente a la calabaza asada, mientras que el queso parmesano le aporta un toque salado y cremoso. Para prepararla, corta la parte superior de la calabaza y retira las semillas. Rellena con una mezcla de lentejas cocidas, espinacas, cebolla, ajo y queso parmesano. Hornea durante 45 minutos y sirve caliente.
