Esta receta de calabaza rellena es una opción vegetariana y saludable para disfrutar de una cena nutritiva. El tofu y el arroz integral le dan un sabor fresco y crujiente a la calabaza asada, mientras que la salsa de soja le aporta un toque salado y umami. Para prepararla, corta la parte superior de la calabaza y retira las semillas. Rellena con una mezcla de tofu cortado en cubos, arroz integral, cebolla, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo. Hornea durante 45 minutos y sirve caliente.
