La Escudella de butifarra es un plato tradicional de la cocina catalana, especialmente popular durante los meses de invierno. Esta receta combina la butifarra, un tipo de embutido catalán, con verduras y legumbres para crear un cocido reconfortante y sabroso. Para preparar esta receta, necesitarás una thermomix, un robot de cocina muy útil para facilitar el proceso de cocción. En primer lugar, deberás cocinar las verduras, como la zanahoria, el apio y la patata, en la thermomix hasta que estén tiernas. A continuación, añade la butifarra cortada en trozos y cocina durante unos minutos más. Por último, agrega las legumbres, como los garbanzos y las judías blancas, y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas. Sirve la Escudella de butifarra caliente y disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor.
