La Escudella de butifarra es un plato típico de la cocina catalana que se suele preparar durante los meses más fríos del año. Esta receta combina la butifarra, un embutido catalán, con verduras frescas y legumbres para crear un cocido reconfortante y sabroso. Para preparar esta receta al estilo tradicional, necesitarás una thermomix para facilitar el proceso de cocción. En primer lugar, deberás cocinar las verduras, como la zanahoria, el apio y la patata, en la thermomix hasta que estén tiernas. A continuación, añade la butifarra cortada en trozos y cocina durante unos minutos más. Por último, agrega las legumbres, como los garbanzos y las judías blancas, y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas. Sirve la Escudella de butifarra caliente y disfruta de este plato tradicional catalán lleno de sabor y nutrientes.
