Si prefieres una versión vegetariana de la Escudella de galets, esta receta es para ti. En lugar de carne, se utilizan ingredientes como garbanzos, setas, zanahorias y apio para darle sabor y textura a la sopa. El resultado es igualmente delicioso y nutritivo, perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente quieren disfrutar de una opción más ligera y saludable.
