Ingredientes: 1 berenjena 2 calabacines 2 tomates grandes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, etc.) Preparación: 1. Comenzamos cortando la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y las disponemos en un colador con sal para que sude y pierdan su amargor. 2. Mientras tanto preparamos el resto de las verduras: las cortamos en rebanadas de medio centímetro. 3. Picamos el ajo bien fino y reservamos. 4. Encendemos el horno para que se caliente a 180 °C estático. 5. Necesitaremos una fuente apta para horno con bordes altos, como la que vemos en la imagen la vamos a engrasar bien pincelándola con aceite. 6. Ahora vamos a ir colocando las rebanadas de verduras en espiral: vamos alternando los diferentes tipos de verduras y colores, poniendo la rebanadas en vertical comenzando desde el borde de la bandeja, una después... Leer más
