Ingredientes para 3 personas: 500 gr de calabaza 1 cebolla 1 puerro Leche vegetal sin azúcar (375ml) 1 ajo Jengibre Nuez moscada Comino Pimienta Sal AOVE Preparación: Calienta 2 cs de aceite y añades cebolla y calabaza troceada ( 500 gr)Rehogar 5 minutos con el cazo tapado. Luego agrega 1 puerro cortado y 1 ajo troceado.Rehogar otros 5 minutos y añadir una pizca sal, pimienta, nuez moscada y comino. Cubrir con la leche vegetal (375 ml) sin azúcar y cocer unos 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Añadir el jengibre fresco picado ( 1 cm)los últimos 5 minutos de cocción. Retirar del fuego y triturar hasta obtener una crema fina, añadiendo agua si fuera necesario. Rectificar de sal y pimienta. Luego decoras con cebollino, pipas calabaza o lo que te guste
