Este tiramisú es una opción más saludable que el clásico, ya que se utiliza queso ricotta en lugar de queso mascarpone y se reduce la cantidad de azúcar. Además, se utiliza chocolate negro en lugar de cacao en polvo para darle un toque de sabor intenso y menos dulce. Se intercalan capas de bizcochos de soletilla empapados en café y capas de la mezcla de queso ricotta y chocolate negro. Se puede decorar con virutas de chocolate negro y hojas de menta para darle un toque de color y sabor.
