Una de las claves para obtener una Escudella de Navidad deliciosa es utilizar un caldo casero como base. Puedes preparar el caldo utilizando huesos de cerdo, pollo o ternera, junto con verduras como cebolla, zanahoria, apio y puerro. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante varias horas para que los sabores se concentren y se mezclen. Luego, utiliza este caldo casero como base para cocinar la Escudella de Navidad, añadiendo las carnes, las verduras y las legumbres. El resultado será un plato lleno de sabor y autenticidad.
