El arroz negro con gambas es una receta muy popular en la cocina mediterránea. Se prepara utilizando tinta de calamar para darle su característico color negro. El arroz se cocina en un caldo de pescado con gambas frescas, lo que le aporta un sabor delicioso y marino. Se puede servir con alioli casero y un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura.
