En esta receta, la sepia se cocina a la plancha y se sirve con una salsa de cebolla caramelizada. La salsa se prepara cocinando cebolla en mantequilla y azúcar hasta que se caramelice, luego se añade caldo de pescado y se reduce. Se sirve la sepia caliente con la salsa por encima, lo que le da un sabor dulce y sabroso. Es un plato perfecto para los amantes de los contrastes de sabores.
