Si prefieres una versión vegetariana del Trinxat, este restaurante de YouTube tiene la receta perfecta para ti. En lugar de panceta, utiliza tofu ahumado para darle sabor al plato. El resto de los ingredientes y pasos son los mismos que en la receta tradicional. Cocina la col y las patatas hasta que estén tiernas, machácalas y añade el tofu ahumado. Mezcla bien y sirve caliente. Esta versión vegetariana del Trinxat es igual de deliciosa y satisfactoria que la original.
