Si estás buscando una opción vegetariana, estos pimientos del piquillo rellenos de quinoa y verduras son perfectos. La quinoa se cocina con cebolla, ajo, pimiento rojo y especias al gusto, luego se mezcla con verduras como espinacas, champiñones y zanahorias. Se rellenan los pimientos y se hornean hasta que estén tiernos y dorados. El resultado es un plato saludable y lleno de sabor que satisfará a todos.
