Si quieres hacer una ensalada de restaurante esta es la receta perfecta. Además, podrás aprovechar el pesto que te sobre para hacer pasta diferente. Ingredientes: 60 gr de queso permesano 6 o 7 hojas de albahaca 1 diente de ajo 100 gr de aceite de oliva Sal Rúcula Tomate seco en aceite 1 burrata (puedes encontrarla en @mercadona o en mi caso @tusupercor) Elaboración: Tritura los trozos de queso parmesano, en el caso de que tengas @thermomixespana sería darle 3 o 4 turbos. Cuando el queso esté pulverizado, añade el diente de ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal. Tritura todo y ya tendrás listo pesto casero! Para la ensalada, coloca la rucula y los tomates en una fuente y pon en el centro la burrata (con la parte fea mirando hacia abajo). Aliña la ensalada con el pesto y haz los honores cortando la cremosa burrata.