Esta ensalada mixta es una opción saludable y nutritiva. Incluye lechuga, tomate, pepino, zanahoria rallada y quinoa cocida. La quinoa se cocina en caldo de verduras hasta que esté tierna y esponjosa. La ensalada se adereza con una vinagreta de limón y aceite de oliva, que le da un toque refrescante. Es una receta fácil de seguir y perfecta para una comida ligera y saciante.
